French · Dessert
Tartiflette
Tartiflette, cuisine francaise, pour 6 convives. Comptez 20 minutes de preparation et 55 minutes de cuisson. Le sucre se tient, le beurre aussi, et la table finit sans bruit.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 55 min
- Pour
- 6
Ingrédients
- Waxy pommes de terre — 1.4 kg
- Reblochon fermier, whole — 1 (450 g)
- Smoked bacon lardons — 250 g
- Onions, sliced — 300 g
- Dry white vin (Savoie Apremont style) — 120 ml
- Crème fraîche — 100 g
- ail clove — 1 (for the dish)
- beurre doux — 20 g
- sel fin — 8 g; poivre noir 2 g; nutmeg 0.3 g
Méthode
- Simmer whole pommes de terre in salted water 18–20 min until just tender; cool, peel, slice 8 mm.
- Render lardons 5 min; add onions, cook 8 min to soft gold.
- Add vin; reduce until nearly dry.
- Rub a gratin dish with the ail clove and beurre.
- Fold pommes de terre with the oignon-lardon mix, crème fraîche, poivre and nutmeg; layer in the dish.
- Halve the Reblochon horizontally; lay both halves rind-UP over the pommes de terre.
- Bake at 200 °C for 25–30 min until molten under a bronzed rind.
- Rest 5 min.
La méthode est dans Sola
Les ingrédients restent sur la page. La méthode est dans l’application Sola.
Télécharger Sola