Tunisian · Breakfast
Shakshuka
Shakshuka, cuisine de saison, pour 4 convives. Comptez 15 minutes de preparation et 40 minutes de cuisson. Un petit dejeuner dresse, pas un buffet.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Pour
- 4
Ingrédients
- oeufs — 6 (about 360 g)
- Red peppers, sliced — 400 g
- oignon, sliced — 150 g
- Ripe tomatoes, grated — 500 g
- Merguez sausage (optional), sliced — 150 g
- huile d'olive — 60 ml
- ail, sliced — 12 g
- Harissa — 25 g
- Ground cumin — 5 g
- Sweet paprika — 6 g
- Fine fleur de sel — 9 g
- Feta — 80 g
- Coriander, chopped — 10 g
Méthode
- If using merguez, render it in a dry 28 cm pan 5 min until its paprika oil releases; remove, leave the oil, top up with huile d'olive.
- Cook oignon and peppers over medium-low heat 20 min until collapsed and sweet.
- Add ail, cumin, paprika, harissa; 2 min. Add tomate and sel; simmer 12 min to a thick, trench-holding sauce.
- Return merguez. Make 6 dimples; crack an oeuf into each.
- Cover and cook at the barest simmer 6–8 min until whites set, yolks liquid (surface ~80 °C, no bubbling).
- Rest 1 min off the heat, uncovered.
La méthode est dans Sola
Les ingrédients restent sur la page. La méthode est dans l’application Sola.
Télécharger Sola