Provencal · Starter
Salade nicoise
Salade nicoise, cuisine de saison, pour 4 convives. Comptez 25 minutes de preparation et 0 minutes de cuisson. L'entree reste courte, pour laisser la suite arriver.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 0 min
- Pour
- 4
Ingrédients
- Round crusty rolls or small boules — 480 g (4)
- Tuna confit in huile d'olive, drained — 250 g
- oeufs, boiled 8 minutes — 220 g (4)
- Ripe tomatoes, sliced — 300 g
- Radishes, sliced — 60 g
- Green poivre, fine rings — 60 g
- Spring onions — 40 g
- Niçois olives, pitted — 50 g
- Anchovy fillets — 25 g
- basilic leaves — 8 g
- Red vin vinegar — 15 ml
- huile d'olive vierge extra — 70 ml
- poivre noir — 1 g
Méthode
- Split rolls and pull out a third of the crumb to make room.
- Whisk vinegar with huile d'olive; brush both cut faces generously — the bread must be truly 'bathed'.
- Layer bottom halves: tomate (salted), tuna, sliced oeuf, poivre rings, radish, spring oignon, olives, anchovy, basilic.
- Season with poivre, drizzle remaining vinaigrette, cap with tops.
- Wrap each tightly in parchment and film; press under a board with a 2 kg weight, 2 hours minimum, overnight chilled is ideal.
- Serve at cool room temperature, halved to show the strata.
La méthode est dans Sola
Les ingrédients restent sur la page. La méthode est dans l’application Sola.
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