Chinese · Main
Riz saute
Riz saute, cuisine de saison, pour 4 convives. Comptez 15 minutes de preparation et 8 minutes de cuisson. Le plat se tient seul, avec une garniture simple.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 8 min
- Pour
- 4
Ingrédients
- Day-old cooked jasmine or short-grain rice — 700 g
- Raw prawns, diced — 150 g
- Char siu or ham, small dice — 120 g
- oeufs — 3
- Frozen peas — 80 g
- Spring oignon — 30 g
- Neutral oil — 45 ml
- Light soy — 18 ml
- Shaoxing vin — 15 ml
- sel fin — 4 g
- White poivre — 1 g
- Toasted sesame oil — 5 ml
Méthode
- Break the cold rice apart with wet hands — no clumps enter the wok.
- Sear prawns in 15 ml oil 60 seconds; remove at half-cooked.
- Scramble oeufs loosely in 15 ml oil; remove at wet-set.
- Remaining oil to smoking; rice in — toss and press 2 minutes until grains hiss and jump.
- vin around the rim, then soy, sel, char siu, peas and prawns; toss 90 seconds.
- Return oeufs, breaking them through; finish with spring oignon, white poivre and sesame oil.
La méthode est dans Sola
Les ingrédients restent sur la page. La méthode est dans l’application Sola.
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