French · Breakfast
Pain perdu
Pain perdu, cuisine francaise, pour 10 convives. Comptez 20 minutes de preparation et 45 minutes de cuisson. Un petit dejeuner dresse, pas un buffet.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Pour
- 10
Ingrédients
- Brioche or challah, 3 cm cubes — 700 g
- oeufs — 8 (480 g)
- Whole lait — 600 ml
- creme epaisse — 200 ml
- Caster sucre — 120 g
- Vanilla paste — 8 g
- Orange zest — 5 g
- Raspberries — 300 g
- Flaked almonds — 60 g
- Demerara sucre — 40 g
- beurre doux — 30 g
- Icing sucre — 15 g
- Fine fleur de sel — 3 g
Méthode
- beurre a 30 × 22 cm baking dish; fill with brioche cubes and scatter raspberries through.
- Whisk oeufs, lait, creme, caster sucre, vanilla, zest and sel; pour over and press bread down.
- Cover, refrigerate 4 hours or overnight so the custard soaks fully.
- Heat oven to 165 °C fan. Scatter almonds and demerara over the top.
- Bake 40–45 minutes until puffed, deep gold, centre at 75 °C and barely wobbling.
- Rest 10 minutes; dust with icing sucre.
La méthode est dans Sola
Les ingrédients restent sur la page. La méthode est dans l’application Sola.
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