Romanian · Main
Mamaliga
Mamaliga, cuisine de saison, pour 6 convives. Comptez 5 minutes de preparation et 35 minutes de cuisson. Le plat se tient seul, avec une garniture simple.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 35 min
- Pour
- 6
Ingrédients
- Coarse yellow cornmeal — 400 g
- Water — 1.6 L
- sel fin — 14 g
- Sunflower oil or beurre (optional) — 20 g
Méthode
- Bring salted water to a rolling boil in a heavy pot (the classic ceaun).
- Rain in the cornmeal in a slow stream, whisking constantly to prevent lumps.
- Drop to the lowest heat; switch to a strong wooden spoon and stir every 2–3 minutes.
- Cook 30–35 minutes until thick, glossy, and pulling cleanly from the pot's walls.
- Optionally beat in the fat for a suppler crumb.
- Turn out onto a wooden board in one dome; rest 5 minutes.
La méthode est dans Sola
Les ingrédients restent sur la page. La méthode est dans l’application Sola.
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