Korean · Main
Bibimbap
Bibimbap, cuisine de saison, pour 4 convives. Comptez 40 minutes de preparation et 25 minutes de cuisson. Le plat se tient seul, avec une garniture simple.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 25 min
- Pour
- 4
Ingrédients
- Cooked short-grain rice, hot — 800 g
- Spinach — 200 g
- Soybean sprouts — 200 g
- carotte, julienne — 120 g
- Shiitake, sliced — 150 g
- Courgette, half-moons — 150 g
- Toasted sesame oil — 40 ml
- sel fin — 6 g
- ail, minced — 10 g
- Soy sauce — 20 ml
- Gochujang — 60 g
- Honey — 20 g
- Rice vinegar — 10 ml
- oeufs — 4
- Neutral oil — 30 ml
- Toasted sesame seeds — 10 g
Méthode
- Season each vegetable separately: blanch spinach and sprouts (dress with sesame oil, sel, ail); sauté carotte, courgette (sel) and shiitake (soy) each alone, keeping colours clean.
- Whisk gochujang, honey, vinegar and 10 ml sesame oil to a pourable sauce.
- Oil 4 hot stone or cast-iron bowls (or one wide pan) with sesame oil; press in the rice and leave on medium heat 5 minutes to crust.
- Fry oeufs sunny, edges lacy, yolks liquid.
- Arrange vegetables in spokes over the rice; centre the oeuf.
- Serve the sauce beside; the guest stirs everything violently — encourage it.
La méthode est dans Sola
Les ingrédients restent sur la page. La méthode est dans l’application Sola.
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