Nice
Le matin au Cours Saleya
2026-09-28 · Adrian Stefan, Table d’Adrian
Matin
Le au Cours Saleya
Le Cours Saleya est utile si l'on y va tôt et que l'on repart avec moins que ce que l'on pourrait porter. Les étals se répètent. Ceux qui valent l'arrêt ont un produit qui a l'air cueilli, pas déballé.
J'achète le légume qui sera le centre d'une assiette, des herbes, et le fruit de la fin du repas. Le poisson est souvent meilleur une rue plus loin, à un comptoir qui dit ce qui est arrivé. Le pain chez un boulanger, pas à l'étal qui vend tout le reste.
En fin de matinée la place est une promenade, plus une course. Si le dîner est à Cimiez ou sur le port, les sacs vont droit à la cuisine et le menu s'écrit d'après ce qu'ils contiennent vraiment.