Monaco
Une table pour deux à Monaco
2026-09-08 · Adrian Stefan, Table d’Adrian
Table
Une pour deux à Monaco
Une table pour deux à Monaco est souvent une cuisine d'appartement avec une bonne poêle et une fenêtre. Le menu est court exprès. Trois ou quatre assiettes, rien qui demande une brigade, rien qui laisse l'appartement sentir un service de restaurant.
Je fais des courses légères. Un poisson ou un crustacé, un légume de saison, un dessert qui peut être fini avant mon arrivée si le four est capricieux. L'enjeu est la table, pas un numéro dans l'embrasure.
La semaine du Grand Prix change l'horaire, pas l'idée. La cuisine reste petite. Écrivez tôt si la date est liée à la course. Le reste de l'année, un mardi vaut un samedi.